Chłodnie o kontrolowanej temperaturze i wilgotności są przeznaczone głównie do przechowywania określonych produktów spożywczych, owoców i warzyw.
Jest to system, w którym świeże, łatwo psujące się produkty, takie jak owoce i warzywa, są przechowywane w warunkach środowiskowych, które wydłużają ich trwałość po zebraniu produktów z uprawy. Dzięki przechowywaniu w chłodniach nawet sezonowe owoce i warzywa są dostępne w sprzedaży przez cały rok.
Jakie warunki przechowywania w chłodniach dobrać do gruszek
Ten proces przechowywania jest technologią niechemiczną, która wykorzystuje niski poziom tlenu i wysoki poziom dwutlenku węgla w atmosferze przechowywania i chłodzenia. Czasami wiąże się to również z usunięciem etylenu i dodaniem tlenku węgla, dzięki czemu wrażliwe na zepsucie i utratę jakości owoce i warzywa można przechowywać z powodzeniem przez długi czas. Do tego typu owoców należą przykładowo kiwi, pigwa, nektarynka, brzoskwinia, jabłka i gruszki, które dość szybko dojrzewają i tracą jakość podczas przechowywania. Ważne jest zatem, aby nie dopuścić do przedwczesnego dojrzewania takich owoców w chłodniach.
Przechowywanie owoców i warzyw w chłodniach jest uważane za jeden z najbardziej integralnych etapów łańcucha obsługi pożniwnej. Obniżenie temperatury świeżych produktów zaraz po zbiorze znacznie zmniejsza tempo oddychania, wydłuża okres przydatności do spożycia i chroni jakość. Jest to również istotne, ponieważ chłodzenie zmniejsza straty objętości, minimalizując utratę wody i spowalniając tempo rozpadu. Możemy w ten sposób przechowywać zbiory, które nie zostały od razu sprzedane lub w oczekiwaniu na lepsze ceny skupu.
Na stronie https://fruitsmart.pl/przechowywanie-gruszek/ znajdziemy FruitSmart, jest to specjalny preparat, który przedłuża świeżość i jakość przechowywanych w chłodniach owoców, takich jak gruszka. Hamuje wydzielanie etylenu, dzięki czemu spowalnia proces dojrzewania owoców, można zatem produkty spożywcze przechowywać w chłodniach znacznie dłużej. Należy do każdych warzyw i owoców dobrać odpowiednią temperaturę i wilgotność, aby zachować wysoką jakość produktów.
